Основни Ястия

Стогодишна рецепта за кисело зеле за Коледа




Киселото зеле е един от сигурните фаворити на всяка коледна трапеза. Дали ще е постно или допълнено с крехко месце, изборът е ваш! А днес имаме за вас една уникална 100-годишна рецепта за кисело зеле – нищо не може да се сравни с неговия вкус.

Обещаваме ви, че стигнете ли до това ястие, най-вероятно няма да опитате нищо друго на празничната трапеза – толкова е вкусно! Ето и рецептата за това 100-годишно зеле :

100-годишна рецепта за кисело зеле

Необходими Продукти:

  • 3 л вода
  • 1 кг кисело зеле – нарежете на по-малки парчета
  • 2-3 глави лук
  • 500 г пушен свински врат
  • 350 г свинска плешка
  • 1 чаена лъжичка цели зърна черен пипер
  • 4 зърна бахар, цели
  • 2 зърна хвойна
  • 2 дафинови листа
  • 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 2 чаени лъжички смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 35 г сушени гъби
  • 6 сини сливи
  • 6 скилидки чесън
  • Масло или олио

Освен това:

  • 2 по-големи картофа
  • 100 г пушен бекон
  • 300 г колбас (още по-добре пикантен, ако обичате)
  • 500 мл заквасена сметана

Начин на Приготвяне:

Изсипете 3 литра вода и всички подправки с изключение на червения пипер и сушените гъби в по-голяма тенджера.

Оставете да заври и след около 30 минути добавете киселото зеле.



Оставете го да поври още един час, след което добавете нарязания врат.

В отделен тиган запържете лука в олио или растително масло, добавете свинската плешка, червен пипер, счукан чесън и оставете да къкри за няколко минути.

След това изсипете цялата смес от тигана в тенджерата и пуснете сините сливи в зелето.

Оставете отново да се вари за около час.

Нарежете бекона на кубчета и задушете в тенджера. Може да добавите и глава лук към бекона, а след това да го прибавите към зелето.

Оставете всичко да поври малко, свалете го от огъня и го оставете да престои 24 часа.

На следващия ден сложете “отлежалото” зеле да заври отново и добавете нарязания колбас и настърганите картофи.

Оставете да се вари за около 30 минути.

След това добавете заквасена сметана, разбъркайте, оставете на огъня още няколко минути и готово!

Колкото по-дълго го оставите да почине, толкова по-вкусно ще бъде!

Ако искате зелето да е по-рядко, добавете още вода.

Да ви е сладко!

Кулинарни рецепти

Подобни рецепти

Back to top button