Тестени

Сеченица по старинна рецепта – хем е баница, хем е питка




Тази вкусотия от маслено тесто и сирене ще се разграби още гореща от трапезата – всички обожават домашната сеченица  заради невероятния й вкус, аромат и мекота. Ако искате да опитате нещо наистина прекрасно, запишете си рецептата за Сеченица по старинна рецепта :

Сеченица по старинна рецепта

Необходими продукти:

  • 550-600 гр.брашно
  • 200 мл хладка вода
  • 20 гр. прясна мая
  • 1 ч. л. захар
  • 5 с. л. олио (50 мл)
  • 2 яйца
  • 1 пълна чаена лъжичка сол (зависи от сиренето, на вкус)
  • 100 г масло или маргарин
  • 250 г твърдо сирене
  • кисело мляко за намазване и сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

В дълбока купа се слагат 200 мл хладка вода, 20 г прясна мая, 1 ч.л. захар и малко брашно. Разбъркайте, за да се смесят съставките, след което оставете на топло място за около 10 минути, за да се активира маята.

В активираната мая добавете две яйца, 50 мл олио, 1 чаена лъжичка сол или според солеността на сиренето (ако не е достатъчно, добавете още половин чаена лъжичка сол).

Разбъркайте до изравняване на съставките, след което постепенно започнете да добавяте 550-600 г брашно. Разбъркайте тестото първо с лъжица, а след това на ръка, докато спре да лепне. Омесеното тесто се оставя покрито да почине 10-15 минути.

Разтопете 100 г масло и натрошете на ситно 250 г твърдо сирене. След 10-15 минути разделете тестото на 10-12 топки. Всяка топка разточете на кора с големината на тавата, намажете я с разтопено масло и поръсете със сирене.



Поставете нова топка на плота и повторете процедурата. Всеки път, когато слагате нова кора върху другите, притискайте малко краищата, а след това цялата “питка”. След това разточете леко получения диск от кори. Последната кора не намазвате с мазнина.

Намажете тава с диаметър № 32-34 с масло, след което прехвърлете тестото в него и го намажете още малко, като го потупвате с длани. Нарежете на кубчета или триъгълници. Покрийте го и го оставете да почине за 15 минути.

След това намажете с кисело мляко и отгоре поръсете със сусам. Пече се около половин час в загрята фурна на 200 градуса до приятен загар.

Може да приготвите сеченицата и без сусам, не е по-малко вкусна:

Кулинарни рецепти

Подобни рецепти

Back to top button