Сладка палачинка с брашно от тапиока и лешников крем – 4 БПВМ
Сладка палачинка с брашно от тапиока и лешников крем – 4 БПВМ
Необходими продукти:
За палачинката:
1 БП – 1 яйце
2.5 БВ – 25 г брашно от тапиока
30 мл прясно мляко
Щипка сол и малко ванилия
За крема:
3 БП – 21 г протеин на прах (с вкус шоколад или ванилия)
1.5 БВ – 18 г мед
6 БМ – 18 г лешников тахан
1 БМ – 3 г кокосови стърготини и настърган черен шоколад
Мазнините са завишени заради протеина на прах ***
Прясно мляко за разреждане на крема
Начин на приготвяне:
Напоследък много често срещам рецепти с брашно от тапиока. Понеже обичам да експериментирам и затова си купих такова брашно. Какво е всъщност тапиока? Тапиока е хранителен продукт, който се добива от корените на растението маниока. Известно е още и като касава. В брашното (нишестето) от тапиока няма никакъв глутен, затова продуктът е изключително подходящ за хора с глутенова непоносимост. Нишестето от тапиока успешно може да замести царевичното или пшеничното нишесте. Често се използва за сгъстяване на супи или яхнии. Друго приложение на тапиоката е за сгъстяване на пудинги, кремове или като добавка в сладкиши.
Ето как да си приготвим палачинката:
Разбиваме яйцето с вилица и щипка сол. Прибавяме прясното мляко и брашното от тапиока и разбъркваме хубаво докато се разтвори напълно нишестето. В нагорещен тиган изсипваме получената смес и печем до златисто от двете страни. През това време си правим лешниковия крем. Смесваме протеина на прах с тахана и меда, прибавяме малко прясно мляко за да се получи гъста консистенция. Поливаме готовата палачинка с крема, завиваме на две и поръсваме с кокосовите стърготини и настърган черен шоколад. Палачинката е голяма и разделена на две е подходяща за закуска или междинно хранене на двема души. А ако сте много гладни можете да си я хапнете и цялата.
Вкуса е невероятен!